Артишок-декоративное и овощное растение

Пищевые качества артишока известны давно, в пищу употребляют мясистое цветоложе и утолщенные основания чешуи обертки хорошо развитых, но еще не распустившихся соцветий.

Артишок очень хороший медонос - пчелы посещают его чаще других цветов. Кроме того - это весьма ценное декоративное растение. Оно привлекает внимание не только фиолетовыми соцветиями-корзинками с сильным медовым ароматом, но и серовато-голубыми обновляющимися в течение всего лета листьями, которые при хорошем поливе достигают 2 м. Общая высота - до 3 м.

Его надо обильно поливать в течение всего вегетационного периода, иначе соцветия мельчают и становятся очень колючими. Это довольно теплолюбивое растение, хотя и выносит заморозки до 2-3° (соцветия при этом погибают). На зиму я окучиваю его землей на высоту 25-30 см, но так, чтобы внутренняя часть оставалась открытой, во избежание загнивания. При морозах ниже 5° прикрываю соломой, сухими листьями или полиэтиленовой пленкой.

Осенью, при перекапывании, заправляю почву органическими и минеральными удобрениями. Весной вношу аммиачную селитру в два приема: в начале вегетации и при образовании соцветий. В наших условиях размножать его можно посевом в грунт (в конце апреля - начале мая), а в более северных районах, выращивая рассаду. Для получения крупных корзинок на растении оставляю но более 3-4 соцветий.

Ю. В. КОНОРОВ